الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض؟!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أولًا يتعلق الأمر بسلالة الدجاج، فالدجاج ذو الريش الأبيض

يضع بيضًا أبيض، أما الدجاج المائل للونين الأحمر والبني

فإنه يضع بيضًا بني اللون. كما أن هناك سلالات

تضع بيضًا أزرق اللون أو مرقطًا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اللون ليس مقياسًا للجودة، فحين نتحدث عن الطعم والعناصر

الغذائية فلا فرق بينهما. على الرغم من أن الاختلاف

قد يكون في الأسعار، لكن لا فرق من النواحي الأخرى.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كل من البيض البني والأبيض لهما نفس سُمك القشرة الخارجية،

وإن لاحظت في أحد المرات بأن قشرة البيضة

بنية اللون قاسية نوعًا ما، فسبب ذلك هو عمر الدجاج،

وليس بسبب اللون. فالدجاج الصغير يميل لوضع بيض

بقشرة صلبة، أما الدجاج الأكبر سنًا فإنه يضع بيضًا بقشرة رفيعة،

وهذا ينطبق على كلا لوني البيض.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هناك تصور بأن البيض البني كونه أعلى سعرًا

فهو صحي وطبيعي أكثر. لكن هذا ليس بالضروري

أن يكون صحيحًا، فالسعر المرتفع يكون نتيجة أن سلالة الدجاج

المنتجة له تكون أكبر حجمًا من تلك التي تضع بيضًا أبيض.

وغالبًا ما ينتج الدجاج الذي تتم تربيته في المنازل بيضًا بني اللون،

ويكون طعمه أقوى، أو أن المح “صفار البيض”

أكثر قوة في اللون. لكن اللون ليس هو من يلعب دورًا

في المذاق الغني إنما نوع التغذية المقدمة للدجاج.